Duas receitas ótimas para festas e festinhas, pois rendem de 80 a 100 docinhos.
QUERO-QUERO:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 gema
3 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de leite de coco
5 1/5 xícaras (chá) de araruta
Preparo:
Numa tigela, coloque o leite condensado, a gema, a manteiga e o leite de coco.
Misture até ficar homogêneo.
Acrescente aos poucos a araruta, sem parar de misturar.
A massa deverá ficar firme o bastante para ser trabalhada com as mãos.
Pegue uma pequena porção de cada vez e faça bolinhas com as mãos.
Arrume as bolinhas numa assadeira grande, numa só camada.
Leve ao forno quente e asse por cerca de 35 minutos ou até que dourem.
BREJEIRICES:
Ingredientes:
8 colheres (sopa) de manteiga;
3 gemas;
1 lata de leite condensado;
100 gr de coco ralado;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
5 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de açúcar;
Preparo:
Bata a manteiga e as gemas até obter uma mistura cremosa.
Aos poucos vá adicionando o leite condensado, sem parar de bater.
Acrescente o coco ralado, o fermento e misture bem.
Vá juntando a farinha de trigo aos poucos, sem parar de misturar, até obter uma massa consistente o bastante para quem possa ser trabalhada com as mãos.
Unte com manteiga o fundo de uma assadeira grande e enfarinhe-a.
Pegue pequenas porções por vez e faça bolinhas com as mãos.
Passe-as pelo açúcar e arrume-as numa só camada na assadeira.
Leve ao forno quente e asse os docinhos até que dourem.
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