🍰 Torta de Padaria com Creme e Frutas
Aprenda a fazer torta de padaria com creme, frutas e cobertura brilhante, igual às vitrines de confeitarias!
Uma receita fácil, deliciosa e que também rende massa para petit four.
Perfeita para ocasiões especiais ou para vender.
🧾 Ingredientes
Para a massa:
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150 g de açúcar
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300 g de manteiga
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1 ovo inteiro
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500 g de farinha de trigo
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1 pitada de sal
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Raspas de 1 limão
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Farinha extra (para dar o ponto)
Dica: Deixe a massa na geladeira antes de abrir. Depois, amasse novamente até ficar lisa e não quebrar.
Para o creme (recheio):
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500 ml de leite
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250 g de açúcar
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75 g de farinha de trigo
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4 gemas
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Essência de baunilha a gosto
Leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar fervura e engrossar, está pronto.
Para a cobertura brilhante:
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1 copo grande de água
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200 g de açúcar
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40 g de maisena diluída em água
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1 limão ou laranja em fatias (para dar sabor)
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Corante alimentício ou gelatina incolor (para dar cor)
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2 colheres (sopa) bem cheias de glucose de milho (ou Karo)
Leve ao fogo até engrossar. Adicione a glucose por último. Use quente sobre a torta para garantir brilho. Se endurecer, adicione um pouco de água.
Frutas e acabamento:
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Frutas frescas fatiadas (manga, kiwi, morango, uva ou as de sua preferência)
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Castanha de caju picada ou coco ralado (para decorar)
👩🍳 Modo de Preparo
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Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois, abra e forre uma forma. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
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Creme: Prepare o creme no fogo, mexendo sem parar até levantar fervura e engrossar. Reserve.
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Montagem:
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Espalhe o creme sobre a massa assada (use um cone de papel manteiga se quiser um acabamento mais fino).
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Distribua as frutas por cima.
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Pincele com a cobertura quente.
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Finalize com castanha de caju ou coco ralado.
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📝 Observações
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A massa também pode ser usada para fazer petit fours.
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A cobertura gelatinosa deve ser aplicada ainda quente para manter o brilho.
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Ideal para festas, comemorações ou para vender.
💡 Conclusão
Essa torta de padaria é sucesso garantido: massa amanteigada, creme suave e frutas frescas com brilho irresistível.
Uma sobremesa linda, profissional e deliciosa que encanta todos os paladares!
Faça, experimente e compartilhe com quem você ama 💕
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